コースタル・キッチン
地産地消で味わうノルウェーの食
フッティルーテンではノルウェーならではの食をお楽しみいただけます。旬の食材を使った郷土料理や、有機農法の肉やチーズ、家庭に伝わるデザートなどをご用意。環境にやさしい方法で地産地消を続けること。それが、私たちが考える「サステイナブル（持続可能）な食」なのです。
毎日届く新鮮なノルウェーの食材
船上のメニューは「ノルウェーのコースタル・キッチン（沿岸の台所）」をイメージ。新鮮なシーフードやトナカイの肉、旬のとれたて野菜などを、毎日寄港する港で仕入れています。ノルウェーの郷土料理や、手作りのデザートもお楽しみください。
＜食材の一例＞
● タラ、カニ、エビ、サーモン、北極イワナ、ムール貝など新鮮なシーフード
● トナカイの肉、ラム肉、ジューシーなサーロインビーフなど
● 旬のとれたて野菜やベリー類
● ノルウェーの家庭で作られるデザート、ノルウェー産チーズ
● アクアビットなどノルウェーの地酒、地ビール
＜郷土料理メニューの一例＞
● ハーブで焼いた干しタラの前菜
● ノルウェーサーモンのマリネ
● シガーフィヨルド産 北極イワナのグリル
● フィンマルク産 トナカイのステーキ
● レーロス産 オーガニック牛乳プリン
ビュッフェにコース料理、プレミアムメニューも
朝食と昼食はビュッフェ、夕食は3種類のコース料理からお選びください。ワンランク上のアラカルトレストランでは別メニューもお楽しみいただけます（別料金、船内で要予約）。気軽なビストロ＆カフェでは、ハンバーガーやアイスクリームにパンケーキをどうぞ（一部客船を除く）。
寄港地ツアーで深く知る、ノルウェーの食
サステイナブルなノルウェーの食について、もっと知ってみませんか。フッティルーテンでは食にまつわる寄港地ツアーをご用意しています。ハーブ＆チーズ農家を訪ねたり、タラバガニの漁場を訪れたり。船上での食事がさらにおいしくなるはずです。
＜一例＞
● スタムスン：ロフォーテン諸島の農場訪問
● キルケネス：タラバガニ・アドベンチャー
その他
● 食事制限、アレルギー、その他ご要望
ランチとディナーには、植物由来の幅広いオプションをご用意しております。また、事前にお知らせいただければ、特別な食事や食物アレルギーにもできる限り対応いたします。予約の際に植物アレルギーについて、明確にお知らせいただくことが非常に重要です。
● ドレスコード
夕食のために着替えをされるお客様もいらっしゃいますが、ドレスコードはフォーマルではなくカジュアルです。
● 食事
「トルゲット(Torget)」
1日3食、様々な料理を提供しているメインレストラン。
朝食｜07:00～ 温かいメニューのほか、焼きたてのパン、フルーツ、ヨーグルト、卵料理、パンケーキ、スムージー、ジュースなどのビュッフェ
昼食｜12:00～ 季節の食材を使用した温菜と冷菜のビュッフェ
夕食｜18:00～ 3コースのアラカルトディナー
「キステン(Kysten)」
カリナリーアンバサダーが厳選した北極圏の素晴らしい味覚を楽しむことができる高級レストラン。
「ブリッガ(Brygga)」
よりリラックスしたお食事には、サラダ、サンドイッチ、ハンバーガー、ピザなどのカジュアルメニューを提供する船内ビストロ。
「ムルテ(Multe)」
甘いものがお好きな方は、ホイップクリームやアイスクリームをたっぷりと詰めたワッフルが美味しい船内ベーカリー。
※ ロフォーテン号、ヴェステローレン号、スピッツベルゲン号ではアラカルトメニューのご用意がありません。
※ 夕食はビュッフェになる場合があります。アラカルトレストランでのプレミアムメニューへのアップグレードも可能です（別料金、船内で要予約）。
アレルギー、ベジタリアンメニューなど特別な食事制限が必要な方は、ご予約時にお申しつけください。